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Influence du diamètre et de la température sur les isothermes de désorption des grains de couscous
1 : Laboratoires de Mécanique et Énergétique Faculté de Sciences Université Chouaib Doukkali
* : Auteur correspondant
Eljadida -
Maroc
L'objectif de ce travail est d'étudier l'influence du diamètre des grains et de la température sur les isothermes de désorption des grains de couscous, expérimentalement par la méthode gravimétrique statique. Dans un premier temps, nous avons fixé le diamètre à 2.5 mm et nous avons déterminé les courbes des isothermes de désorption aux températures 30°C, 40°C et 50°C. Dans la suite nous avons déterminé les courbes des isothermes de désorption à 40°C des trois diamètres différents (1.6, 2 et 2.5 mm).Les isothermes de désorption sont décrites théoriquement par le module de Guggenheim Anderson Boer (GAB).
